Product name

Food grade Carboxymethyl Cellulose Sodium (CMC)

Chemical property

CAS NO: 9004-32-4

Molecular formula:[C6H7O2(OH)2CH2COONa]n

Specifications

Main Applications:

Properties

1. Thickening  CMC can produce high viscosity at low concentration. It also acts 

as lubricant.2. Water retention  CMC is a water binder, helps increase shelf life of food.3. Suspending aid  CMC acts as emulsifier and suspension stabilizer, particularly in 

icings to control ice crystal size.4. Film forming     CMC can produce a film on the surface of fried food, eg. 

instant noodle, and prevent absorption of excessive vegetable oil.5. Chemical stability  CMC is resistant to heat, light, mold and commonly used chemicals.6. Physiologically inert   CMC as a food additive has no caloric value and can not be metabolized.

Examples of application

Ice cream1. CMC can mix freely with milk, sugar, emulsifier and other ingredients.2. It helps body formation of the ice cream.3. It helps control ice crystal size and improves mouthfeel.4. It brings glossy surface to the ice cream.

Dairy products1. CMC stabilizes yoghurt and prevents sedimentation.2. It increases shelf life.3. It improves mouthfeel.

Package 

25kg/bags, paper and plastic bags 

Delivery time

5-7days